Рецепты с шафраном.
Перед тем как начать готовить вкусный шашлык из курицы по-ирански, для начала следует приготовить особый иранский маринад. Он очень необычный по наличию специй. Так, например, в нём присутствует апельсиновая цедра, которая должна быть снята тонким слоем с кожуры апельсина и быть немного подсушена. Иранский шашлык довольно необычен в качестве готовки, однако он получается очень вкусным и сочным.
Щепотку хорошего шафрана, настоянную на спирту, можно использовать в качестве красителя для выпечки — например пасхальных куличей. Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
- Азербайджанские блюда
- Единственная проблема - уж больно дорогая по цене эта специя. По нынешним ценам - около 10 евро за 1 грамм.
- Поднимите руку те, кто хоть раз в жизни не оказывался в ситуации, когда не знал, как использовать тот или иной продукт после чего с огорчением отказывался от приготовления блюда?!
- Ботаническое описание пряности имеретинский шафран. Распространение пряности имеретинский шафран.
- Содержание
- В переводе с арабского языка шафран saffron означает желтолиственный. Это специя, получаемая из растений семейства ирисов, которых насчитывают больше 30 видов.
- В странах, где шашлык готовят просто для еды, а не только по праздникам, курица - довольно популярный ингредиент.
- Шафран известен миру на протяжении тысячелетий, он упоминается в Ветхом Завете, о нем писали Гомер и Софокл, Эсхил и Аристофан, а Клеопатра применяла его для косметических процедур.
Специя Шафран Crocus семейства Ирисовые Iridaceae — Золотая Пряность , поскольку очень дорогая и придает блюдам золотисто-желтый цвет. Использование в кулинарии специи шафран Специя Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека. Рекомендуют употреблять его, немного поджарив жилки на сухой сковороде на слабом огне, затем растерев их в порошок и растворив в спирте, воде или молоке. В 1 грамме специи шафрана около жилок, для приготовления, например, 1 порции плова нужно всего 5 штук. Шафран придает пище золотистый цвет, восхитительный аромат и неповторимый горьковато-пряный вкус.
